秋天養肺，食秋最對味！
秋季草木開始枯萎，氣候由長夏轉涼，氣管容易出現病症，藥補不如食補，秋燥之時要特別注重補氣及養肺。 此時要多吃白色食品，像是：蓮子、蓮藕、銀耳等食物，銀耳被譽為「長生不老藥」、百合能潤肺止咳，這都是養生極佳的食材。 但雖說肺屬金，通氣於秋，因此肺氣也盛於秋，如果秋天肺金太旺，容易剋肝木，傷肝，因此秋天也適合多吃一些綠色食物，飲食宜少辛增酸。本篇章食譜便以屬金食材搭配屬木之綠色食材養肝、屬水之黑色食材以水生木，來做調合。 季節推薦食材： 1. 芝麻 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、有益氣力的作用，還能安定神經，也可幫助腸胃消化，含有卵磷脂等特殊的營養素，是活化腦細胞和降膽固醇的重要成分；且黑色食物有助於養腎，以黑芝麻、黑木耳、黑糯米、黑豆、黑棗為代表，俗稱「黑五類」。 2. 銀耳 銀耳營養成分相當豐富，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞加強白血球的吞噬能力，刺激骨髓造血功能，銀耳多醣具抗腫瘤作用。銀耳還含有17 種胺基酸，人體必需的胺基酸大都能提供。此外，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥效果。 3. 烏梅 烏梅為薔薇科，落葉喬木植物，梅子的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷菑醇、維生素C 成分有理想的抗菌作用。烏梅還能影響白血球或單核吞噬細胞，能提高免疫機能，可抗癌，削減癌細胞作用。 4. 無花果 無花果具有增強機體免疫力、抵抗疾病的特殊功能，可健脾、潤腸通便；其中，成分中的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的作用，可以降血壓、預防冠心病。無花果中也具有抗炎消腫之功，可利咽消腫，而「甲苯酸」，具有防癌抗癌的作用。 5. 水梨 秋燥可多吃白色食物潤肺，水梨具潤肺功效，本身有一些果酸，而且膳食纖維含量高，可促進腸胃蠕動、化痰。本草綱目中記載：「梨，潤肺清心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。」另外，水梨含鉀量豐富，可幫助人體細胞與組織的正常運作，並調整血壓，達到清熱鎮靜的作用。 6. 核桃 核桃與扁桃、腰果、榛果並稱為四大乾果，可以生食、炸油、配製糕點，營養價值高被譽為「萬歲子」、「長壽果」。核桃擁有多種營養成分，所含的微量元素鋅和錳，是腦垂體的重要元素，常食有助於腦的營養補充，有健腦益智作用。維生素B 和E 可防止細胞老化，能增強記憶力，延緩衰...