讀書會社

在日式便當裡常出現的「玉子燒」，是所有日本媽媽都會做的一道料理。 想要學最道地的日本料理，當然直接向日本人請益最能學到其中的精髓了！料理達人郭靜黛Joyce歷時四季更迭的料理研修，親自尋訪日本各處的當地家庭，Joyce老師走進日本人的廚房，跟著他們一起生活學做菜，這些用「心」收集的人情美味與料理文化，都收錄在《走進日本人的家，學做道地家常菜》書中。 讓我們跟著Joyce的《走進日本人的家，學做道地家常菜》，和松浦媽媽學做道地的日式玉子燒吧！ 松浦媽媽是在東京出生長大的道地關東人，但她所做的玉子燒卻不是關東常見的加了砂糖的厚煎玉子燒，原因在於松浦爸爸不喜歡甜味的關東版甜味玉子燒。 玉子燒是所有日本媽媽都會做的一道料理，但關東與關西的調味方式可是大不同，關東代表是甜味的厚煎玉子燒，關西出線的是無甜味的高湯蛋捲，為什麼關東地方的玉子燒放這麼多糖？ 有一說，江戶時代，砂糖是昂貴奢侈的舶來品，所以關東地區好面子的江戶人常常以砂糖為料理調味。 關東的厚煎玉子燒之於關西的高湯蛋捲，最大的不同除了添加砂糖之外，也不加高湯，將調味好的蛋汁直接全數倒入玉子燒鍋，小火慢煎而成，有的高級料亭會加入以刀手工剁出的蝦泥；關西的玉子燒，以鹽調味，加不加糖則每一家庭不同，但就算加入砂糖，也僅僅是提味用的少少量，再加入大量高湯，煎出軟嫩口感的高湯蛋捲，所以關東地區做出來的紮實口感與關西的高湯蛋捲有很大的不同。 松浦媽媽是關東人卻做出關西版的玉子燒，起因於愛情，配合松浦爸爸的口味。松浦媽媽的玉子燒技巧實在太高明了，她可不需要玉子燒鍋，光是用一個圓形的平底鍋，也照樣煎出有形有狀的高湯蛋捲。 不過，因其圓形鍋的形狀無法煎出4個角的玉子燒，她會將玉子燒放入竹簾內整型，一樣能做出漂亮的玉子燒呢！使用竹簾為高湯蛋捲整型時，備一張竹簾之外，也準備與竹簾大小約一致的錫箔紙片，因高湯蛋捲柔嫩，如果壓捲整型，高湯溢出易髒也易碎裂，將錫箔紙放在竹簾上再為蛋捲整型，可以橡皮筋綁著固定10分鐘即可。 看到松浦媽媽以圓形平底鍋做玉子燒，我好驚訝，這技巧太高明，幫忙拍照的優子也大讚媽媽，技術實在高超啊！當時做的菜色很多，松浦媽媽還讓我帶回一個便當呢！ 【製作玉子燒 だし巻き】 食材 　雞蛋　3顆 調味料 　柴魚昆布高湯 35ml、鹽 少許 做法： 1.將...

天氣漸漸轉涼，再加上近來日幣匯率又創近期的新低點，喜愛日本旅遊的朋友，可以趕快開始規劃你的冬季日本行囉！ 京都，一年四季都有不同的景緻以及探索路線，而旅宿也是旅途過程中，極具魅力的一個部分。日本旅宿的「款待之心」，總讓入住的旅客留下相當深刻的印象，為這一趟旅程增添感動。 讓我們透過《一個人的京都冬季遊》，讓日本京都旅宿專家柏井壽，帶你一同入住「俵屋」，一同享受京都冬日的暖韻。 我在執筆《一個人的京都冬季遊》時，在雜誌找到一篇報導，和我做了同樣的嘗試，介紹了第一章的「日日月月」。 這本雜誌歷史已久，有版面很大的圖片，我家已閱讀了幾十年。而「俵屋」旅館的這一代主人佐藤年女士，每個月都連載文章。由於這本雜誌照片很大張，因此文章並不顯眼，但內容卻很有意思。 我也知道說這種話太擺架子了，但那些書寫京都的筆者們，文章內容之拙劣，是無法否認的。我在夏篇曾寫過：「等待平成年間的岡部伊都子（註1）出現」，而這個狀況過了幾年還是沒變，甚至可以說越來越嚴重了。電視的綜藝節目只會誇大其辭、大驚小怪，我並不覺得有正確傳達出了京都的模樣。 不過佐藤女士一直以來介紹了「俵屋」所傳承下來的事物，並且將對於每個季節的想法，依照月份書寫了下來。雖然篇幅並不大，但文筆細膩，令人深刻感受到這是精心雕琢出來的內容吧。 若要比喻，那就像是堀辰雄（註2）的著名文章〈淨瑠璃的春天〉，或用同樣的女性作家來比喻的話，就像是幸田文（註3）的文章〈和服〉吧。 我每個月愉快地閱讀著「俵屋相傳」，喃喃讀著這些優美的詞藻，並且總對她的想法心有戚戚焉。如果佐藤女士並非旅宿的主人，那麼她可能會成為超越「平成岡部伊都子」的存在吧。雖然覺得遺憾，但她將「俵屋」這樣的旅宿，守護傳承了下來，對旅人們來說，是再萬幸不過的事情了。 她在晚秋出刊的雜誌上，舉現下的蔬菜料理風潮為例，表示應該要戒慎「太過度」這件事。不只蔬菜，她對所有食物「太過美味」的這件事情懷著疑問，並且敲了一記警鐘，認為現今所有事物都「太過濃密」了。 文章當中舉番茄為例，表示番茄的美味雖然令人開心，但番茄怎麼會帶有如此濃厚的香甜，是不是有點奇怪呢。的確如此呢，我不禁拍案叫絕。我也曾經在文章中提過好幾次「蔬菜」的事情。我在《一個人的京都秋季遊》當中，曾寫到對於「熱過頭的京野菜風潮」感到擔憂。 或例如她提到夜間點燈。有時會有住宿...

不管是美味的料裡或賞心悅目的風景，我們都想要與最心愛的人一同分享！ 最近天氣冷颼颼，早晚溫差大，下班回到家都好想要吃火鍋喔！ 《今日的佳餚》是一本品嘗美味佳餚，同時體悟人生的小說。透過早餐、特色料理、飲料與甜點、季節限定、家常風味等各式美食，記錄生活中的感動故事。每道佳餚搭配一個故事，並附上料理材料的清單，讓你可以跟著動手做！ 在這樣微涼的夜晚，要為你選讀《今日的佳餚》中的〈鮟鱇魚鍋〉篇章，女主角佳代與男友敦相約要去茨城縣的水戶吃美味的鮟鱇魚鍋，最後他們是否順利吃到鮟鱇魚鍋呢？ 這是他第一次到家裡來。2個人的補休剛好都在平日的同一天。藤田佳代很緊張，3天前就開始打掃。地上連一本雜誌都沒有。前一天還用抹布擦了地。雖然有些滑稽，但是她並不討厭正在談戀愛的自己。看著整理得乾乾淨淨的房間，臉上還會忍不住露出笑意。 「整理得好乾淨啊！ 」 敦站在房間正中間，滿心佩服地說著。 她有點高興，又覺得好難為情。 「跟我房間完全不一樣呢。」 「不一樣？ 哪裡不一樣？ 」 「我房間亂七八糟的，走在房間裡得一直避開垃圾。不過這裡可以筆直地走呢！ 」敦天真地笑著，走到房間後方又走回來。 「妳看，我可以筆直來回走呢，真好！ 在我房間裡才不可能這樣走呢。」 睡前兩人看了DVD。敦帶來的香港喜劇片，從頭到尾都在搞笑，雖然有趣，但佳代也覺得有點掃興。怎麼不挑有情調一點的片子呢？ 「唉呦，笑死我了。」 敦看起來很滿足，看起來就像隻蜂蜜色的黃金獵犬一樣。看到他那天真的笑臉，苛責的念頭就消失得無影無蹤。 敦是公司往來廠商的業務員。 「早！ 」 他來公司時總是開朗大聲地打招呼。可能因為從小就加入運動類社團，所以總是精力充沛，跟任何人都能很快打成一片。 「喔，你來啦。」 高中曾是橄欖球健將還打進花園球場參加全國大賽的課長，好像很喜歡敦。 「這次打算叫我買什麼？ 」 「嗯，讓我想想。」 敦嘴裡說出的是他公司產品中最昂貴的東西，課長故意露出驚訝的表情。 「你這傢伙！要買那麼貴的東西，我可得上簽呈給社長呢。」 「我保證給您划算的折扣！ 」 「那不如來個半價吧。」 「不不不，您饒了我吧。」 2人都是大嗓門，爽朗地笑著。他們之間的節奏是向來避開陽光型男孩的佳代所難以理解的。 而這個自己無法理解的人，竟然突然對她告白。 「請...

現代人即使執行「早上斷食」，每天積極攝取酵素，還是很容易浪費酵素。所以建議利用週末來斷食，很多人試過之後都覺得神清氣爽。 讓我們透過《早上斷食，九成的毛病都會消失！》，來了解簡單的「週末斷食」該怎麼執行吧！ 週末斷食可以讓腸胃獲得更多休息，保存體內的潛在酵素，改善身上大小毛病。 法國把斷食稱為「不用開刀的手術」，證明斷食確實能夠拯救全身的髒污細胞。 這裡要介紹的是簡單的週末斷食，剛開始可以選擇週六或週日其中1天，習慣之後2天都可以斷食。 原本就有執行「早上斷食」的人，嘗試週末斷食也不會覺得餓，應該能輕鬆應付。 以下介紹3種週末斷食套餐，請依自己的喜好來挑選。如果平日暴飲暴食，腸胃疲倦，請務必試試看。 斷食期間有3件事情要注意。 第一點是補充水分，多喝優質的礦泉水，水分可以促進代謝，把體內毒素隨著汗水、尿液和糞便排出體外。 第二是斷食前後的飲食內容。斷食前一天的晚餐要吃富含酵素的生菜或水果，但量不能太多。斷食結束後的兩餐要吃生菜水果汁或蔬果昔，容易消化，腸胃不會有太大負擔，這兩餐結束後再慢慢回歸正常飲食。 最後是不要害怕好轉反應，已經習慣「早上斷食」的人幾乎不會發生好轉反應，第一次嘗試的人可能會有頭痛、噁心、目眩、肩酸、腰痛等症狀，這是因為囤積在細胞裡的毒素一口氣流入血液中，毒素囤積愈多的人愈容易出現這些症狀。 1.梅干套餐 1天3餐只吃梅干的斷食法。由於整天幾乎什麼都沒吃，可能會餓到有點受不了，但效果也相對較高，斷食結束後會讓你覺得神清氣爽。尤其有肩痠、腰痛、頭痛等毛病的人，最適合週末斷食。 這套餐吃個3天，包你神清氣爽，因為你會分泌酮體，激發大腦的α波，這是最推薦的套餐。 【方法】 早中晚3餐各吃1顆梅干。 ※每天要喝10杯以上的礦泉水（總2公升以上） 2.蔬菜泥套餐 早晚兩餐吃蔬菜泥，午餐只吃梅干的套餐。蔬菜泥的酵素已經活化，吃得少也能攝取豐富酵素。腸胃疲憊的時候最推薦這個套餐，蔬菜可以加入當季時蔬。 【方法】 早餐： 白蘿蔔（約5公分）、蕪菁（1顆）、胡蘿蔔（1/3支）、小黃瓜（1條）削泥之後沾沙拉醬食用（前面提過的終極沙拉醬，或用醬油配少許黑醋，加1小匙亞麻仁油，或許再加點味噌） 午餐： 梅干1顆 晚餐： 與早餐相同 ※每天要喝10杯以上的礦泉水（總計2公升以上）...

日本人被認為是全球最注重禮節的國家之一，注重細節的日本人，是依據什麼樣的標準來制訂他們令國際驚嘆的禮儀做法的呢？ 讓我們透過《松平家的心靈整理術》一起學習日本名門松平家優雅的禮儀做法吧！ 絕不可中途打斷對方的話 在祖母嚴格禁止的事項中，有一件事是「絕不可中途打斷對方的話」。 當對方正說話到一半而中途打斷，這在松平家，是跟踩踏有對方家家紋的榻榻米一樣，屬於極失禮的行為。 因為，日本的皇室、王公貴族等皆各自有代表的家紋。印染有家紋的榻榻米通常使用於佛堂、客房等較高規格的地方。家紋是一種精神象徵，因此踩踏有家紋的榻榻米，等同踩踏在對方祖先的臉上，是極為不敬且失禮的嚴重行為。 不聽完對方的話，而自顧自地說著自己想講的話語，既非常失禮，也不美麗。 另外，當對方在聊推薦的餐廳或電影等話題時，說「我也去過」、「我也看過」也是非常唐突的。 耐心聽完對方所有的話，這同時也是在鍛鍊自己的內心。 祖母跟任何人都能親切地交談。初次相識的對象也能熟稔地像舊識，她有著熟練的社交技巧，總給人留下爽朗的印象。當被人懇求傳授社交技巧時，祖母回答：「我沒有什麼社交技巧。 硬要說的話，應該是我會去想能不能私、能不能珍重對方吧！」。在交談中能珍重對方的人，就是誰都會喜愛的人。 將對方的無心之過閉一隻眼 將對方的無心之過閉一隻眼，不讓對方難堪，這是松平家的禮儀。對方有了過失時，「閉一隻眼」是一種溫柔。 覺得「這個人出錯了」的時候，不是針對失誤的部分說些什麼，而是若無其事地轉移話題。茶灑出來的話就自己巧妙地擦拭，或是用些小東西幫忙遮掩。如果對方是個孩子往往就會想指著他的鼻子斥責，但事實上即使是個孩子也不可如此對待。我還小的時候，曾受到祖母的姪女秩父宮王妃殿下的招待，到她府上拜年。 我沒能用筷子牢牢夾住年菜裡的芋頭，讓芋頭掉出去了。 王妃殿下卻說：「唉呀，這芋頭骨碌碌地滾啊！滾，真是活力十足啊！」她不指責我，而將大家的目光焦點轉移到芋頭上。她將我的失態轉變為一團和氣的笑聲。 她那體貼細心的一句話，拯救了我幼小的心靈。 品格高尚的女性，是能夠自然而然地感知對方情緒反應的人。 不說人壞話，不求回報，不羨慕 不責備對方，體察事理。這是松平家的生活禮儀。 另外也教導我們不論遇到何事，都不可大聲吆喝。 這是祖母被邀請至台灣演講時發生的事。 ...

我們一般稱日本料理為「和食」，西洋料理為「洋食」。 不過，現在走在日本街頭，看到許多餐廳，都能感受的東西方料理融合的氛圍。從前，西方人餐桌上的麵包，是什麼時候出現在日本人的餐桌上的呢？ 洋食和中華料理要用很多油。味噌湯、煮物、涼拌菜等等和食的家常菜，幾乎不用油就做得出來，但許多洋食或中華料理的第一步是先炒香材料，因此廚房裝設抽油煙機後，就能製作更多洋食或中華料理。 生長在昭和前半期的新世代主婦，把電視、雜誌、書籍等媒體，當作學習烹飪的教材，1970（昭和45）年，婦女雜誌的銷量最高，當時前四大的婦人綜合雜誌《主婦之友》、《婦人俱樂部》、《主婦與生活》、《婦人生活》，月銷量合計高達225萬本，把料理、縫紉、育兒與性生活，所有和主婦生活相關的知識介紹給讀者。 在此之前，這類知識是藉由父母親的教誨，和鄰里鄉親之間交換訊息而懂得。在這年代，上一代的人漸漸不將生活的智慧傳授給下一代，原因在於餐桌。 讓我們以1970年的《主婦之友》為線索，來一窺當時年輕主婦的廚房吧。 接著介紹幾道懷念的家鄉味。漢堡排、牛肉燴飯、玉米濃湯、馬鈴薯沙拉、蔬菜通心粉沙拉、炸蝦、馬鈴薯可樂餅、奶油可樂餅、餃子、什錦菜、麻婆豆腐、焗烤蝦仁。 這一串菜色，讓人回憶起在它們旁邊盛了白飯的飯碗。與其說這是西洋料理，不如說是用日本人的烹調方式做成的洋食。 中華料理也是如此，雜誌上的餃子是煎餃，不是中國常見的水餃，洋食和中華料理透過那個時代的媒體，傳遞給當時的年輕太太們。 食譜是方便的工具。即使是沒吃過的料理，只要照順序依樣畫葫蘆，依然做得有模有樣。 經濟高度成長期的主婦以雜誌的食譜為範本，不斷挑戰新菜。 從「過年」也看得出當時的人對洋食的喜好。在《主婦之友》1月號的正月料理專輯中，一開始以「為傳統賦予新生命﹂為題，介紹用醋拌沙丁魚乾、黑豆和柿子當作年菜，並介紹四種變化巧思。 牧野哲朗認為，年菜「沒必要一成不變」，建議製作「以量取勝的西式年菜」，把炸蝦和馬鈴薯沙拉堆成富士山形狀的山形沙拉、烤豬肉等等，有點像是做給孩子吃的午餐。經過 《主婦之友》的處理，年菜也變得像扮家家酒般有趣，作菜從此成為娛樂活動。 這本特集值得注意的是，藤田富貴和城戶崎愛的文章，副標題是「耐放的年菜」： 歲末年終到新年這段期間，冰箱往往被塞爆。 這時候，只要在年底製作幾樣拿手菜...

  忙碌的現代人，下班回到家，早就腦袋一片空空了，哪還有心思思考要做什麼料理啊…… 對於如此忙碌的你，救星來囉！日本超人氣料理部落客井上香苗老師的新書《打開冰箱，有什麼就煮什麼！職業婦女的230招》教你利用冰箱裡現有材料，只需要10分鐘就能做出好吃的家常菜！下班後不再苦惱！ 今天，讓我們用秋季當令的蔬菜──「綠花椰Broccoli」，一起學做超簡單的料裡吧！ 綠花椰富含維生素Ｃ，有研究指出綠花椰中的「吲哚-3-甲醇」（indole-3-carbinol，I3C）、「異硫氰酸苯乙酯」（phenethyl isothiocyanate）、「硫蘿蔔素」（Sulforaphane）等植化素，具有可預防癌症的功效。綠花椰雖然常見於西式料理，卻也適合和風作法菜！ 香蒜拌綠花椰 香蒜拌綠花椰 材料（2人份）： 燙過的綠花椰……1/2 顆 調味材料： 香蒜粒……少許 橄欖油……1 小匙 昆布高湯……2 小匙 作法： 以香蒜粒、橄欖油、昆布高湯混拌調味汆燙過的綠花椰。 梅香美乃滋花椰沙拉 梅香美乃滋花椰沙拉 材料（2人份）： 燙過的綠花椰……1/2 顆 梅干……1 顆 調味材料： 美乃滋……1 大匙 白芝麻……1 小匙 作法： 1去掉梅干的籽，然後以筷子弄碎。 2將1與A混拌調味燙過的綠花椰。 明太子起司拌綠花椰 明太子起司拌綠花椰 材料（2人份）： 燙過的綠花椰……1/2 顆 奶油起司( 個別包裝的)……1 個 辣明太子……20g 蕎麥麵醬汁……1 大匙 作法： 1 去掉明太子的皮膜，放入盆裡，與蕎麥麵醬汁混拌。 2 燙過的綠花椰放入1 混拌，撒上切成丁狀的奶油起司。 異國風綠花椰 異國風綠花椰 材料（2人份）： 燙過的綠花椰……1/2 顆 調味材料： 魚露、蠔油、米醋、芝麻油……各1 小匙 櫻花蝦……1 撮 作法： 以魚露、蠔油、米醋、芝麻油、櫻花蝦混拌調味燙過的綠花椰。 芥末籽醬拌綠花椰 新芥末籽醬拌綠花椰 材料（2人份）： 燙過的綠花椰……1/2 顆 調味材料： 芥末籽醬……1 小匙 橄欖油……1 大匙 鹽……1 撮 砂糖……少許 作法： 以芥末籽醬、橄欖油、鹽、砂糖混拌調味燙過的綠花椰。 〈摘文選自〉 《打開...

獨自坐上電車的人，大多掛著一張毫無表情的臉，視線通常落在車外的景色，或是掛在車廂內的廣告海報上。 就算沒在看這些東西，也一定會刻意避免與其他乘客目光交集。再不然，就是聽音樂、看書、或是用手機殺時間。 因此若是車廂內有一個人，不但沒在刻意打發時間，而且還表情豐富，一定會顯得格外醒目。 這天，從寶塚站開始就坐在身旁的女性，征志對她並不陌生。 寶塚中央圖書館位在從今津線的寶塚車站換車，僅一站距離的清荒神車站。 出社會已邁入第5個年頭的征志，每隔兩個禮拜就會去一趟這間圖書館。除了本來就喜歡看書，因為工作上的需要也偶爾會來這裡查資料。反正也沒有女朋友，要是沒特別和哥兒們約了出遊，假日也沒其他地方好去。 圖書館跑得這麼勤，不只是館員大多成了熟面孔，不知不覺間也記下了幾位圖書館使用者的長相。 像是「啊……那個囉唆的阿公又在給圖書館員找碴了……」之類的。 之所以會注意到那位有著漂亮長髮的女生，是因為有一回借書時，搶書沒搶贏她。 喜歡的作家在1個月前剛出了新書，一發現這本書在架上出現，心中還在竊喜自己運氣不壞，然而就在剛伸出手去拿的時候……書居然就被旁邊的人給取走了！ 氣沖沖地轉頭一看，卻發現這位橫刀奪書的不但是一位年輕女生，這女生還正好是自己喜歡的典型。本來還想抱怨幾句的，當場氣勢就軟下來了。男人在這種時候註定是弱者呀。 女生似乎並沒有發現自己搶了征志的獵物（也就是說，對方打從一開始眼中就只有那本書），將「戰利品」輕輕扣在懷裡。征志看她似乎並沒有放下這本書的打算，跟在她身旁幾分鐘以後也就放棄了。 當時她拿的，是印著「世界知名老鼠」圖案的帆布包，這包包對她來說多少顯得有些孩子氣，不過從外觀就看得出來，這應該是她最結實耐用的一個包包吧。 若是拿一般的名牌包來塞這一大落數量接近圖書借閱上限的書，多半沒多久就會給塞壞了。 這麼說來，她應該也是這間圖書館的常客吧？ 正如他所猜的，征志已經算跑圖書館跑得相當勤了，而在館內發現她的次數毫無疑問地占了大多數。用以辨認的，就是那個印著大老鼠，開著的袋口彷彿正裂嘴在笑的帆布包。雖然不甘心，但由於對方實在是自己喜歡的類型，沒多久就養成了一進圖書館就開始找尋她身影的習慣。 畢竟曾經在搶書時敗在她手下，對征志來說，她是自己的「對手」。所以每當發現她的身影，征志總會搶先繞到醒目的書架區挑書。 觀察...

中秋節快到了，你曾經在國外賞過月嗎？ 過去，你會在秋季前往京都賞紅葉、享美食，今年秋天，就讓京都旅宿權威柏井壽，帶你一同去京都私房景點賞月，來一趟不一樣的秋季巡禮吧！ （圖片截取自PhotoAC） 玩月醉秋草 秋天想介紹給各位賞遊的景、物。從秋天的初始、盛時，以至尾聲，我決定以月、秋草、茶為主題來舉例推薦。 從人盡皆知的名勝，到內行人才知道的隱密地點，建議各位秋天務必一遊的地方。還會一併介紹該地非吃不可的美食「小店」，不是正餐，而是小甜點或合適的京都伴手禮，秋日之樂享不盡。 賞月 雪月花，或是花鳥風月。自古以來，日本人歌詠的四季變化中，第一名便是月亮。而說到秋天就會想到月亮。京都的月亮更是格外美麗。 若幸運的能在月夜造訪京都，該去哪裡觀賞名月呢？不同於花與紅葉，不論在何處欣賞，月亮都是同一個。因此，能感受到差異的就是該處的氣息、氛圍以及舞台裝置了。 仿效「祇園小調」，以東山為背景也不錯，但若想追求質樸寂靜的風情，就是嵯峨野勝出了。日本三大名月觀賞地之一：大覺寺。映照在大澤池中的月亮，簡直就是幽玄的世界。在月色下，走在搖曳的竹林間，又是另一番風雅。 中秋月明之時，京都街上到處都有賞月的活動。 以科學層面來說，月亮都是一樣的，春天也好，秋天也好，其樣貌完全不會改變，但若加上非科學性的風雅，秋天的月亮就會變得格外特別。 以2015年來說，中秋月明時分是在9月27日。預定其前後的活動就有： 嵯峨「大覺寺」大澤池：觀月之夕 下鴨神社：明月管絃祭 上賀茂神社：賀茂觀月祭 北野天滿宮：明月祭 八坂神社：觀月祭 平野神社：名月祭 大概是這種感覺。這些活動每年都會舉辦，各寺廟無不苦心設計。若想參加賞月活動，前述任一皆可。在熱鬧的氣氛中賞月也挺好。 但若想獨自一人靜靜地賞月，該去哪兒好呢？從背景美麗的「京都御苑」或賀茂川河堤眺望的景致也不錯，但我在此介紹與「月亮」淵源深厚的名勝，以及為了賞月而設備完善的建築。 實際上到了當地，就算沒有賞到月，在該處想像看不見的月亮也是一種樂趣。 桂離宮 月亮上有棵桂樹。不過不是在日本看到的那種，而是古代中國的傳說。月桂，或稱「月之桂」。在酒都伏見釀的酒也以此為名。 桂。似乎也有將月光稱為「桂」的說法。無論如何，月與桂具有很深的淵源，也有不少觀月勝地以桂為...

中島羅門是誰？ 他是日本當世不二的才子，身兼小說家、音樂家、演員、文案創作等身分，對於廣告、廣播、電視、電影、漫畫、落語，甚至音樂，莫不精通，然而卻深深陷入迷離酩酊中，最後甚至預言了自己的死亡…… 在大量引進日本小說蔚為風潮的臺灣出版界中，要翻譯和出版讀者們不大熟悉的、而且非高知名度的作家作品，存在諸多難以預測的風險，以結果論來說，它還考驗著編輯和出版社的慧見與勇氣。 因為這股先鋒般的精神，為讀者引薦精采書籍的作為，很可能得不到回音，就此被淹沒在出版品的汪洋大海中。這種說法似乎有些可笑和二律背反的色彩。 然而，正因為這看似矛盾的作為，反而激發我們的好奇心，非要把其中的玄機看個清楚不可。 若果如此，我們不禁要追問，到底哪個作家及其作品有此能耐，從容自信地進入我們的閱讀視野裡，接受更為細緻的品味後，公正地還給其優異作品應得的喝采？ 從這個角度來看，本書《今晚，敬所有的酒吧》的作者中島羅門，他在生涯中遇到挫敗與生活歷程，與《惡之華》的作者波特萊爾，和擅長描寫小人物內心糾結的小說家淺田次郎相比，絲毫不遜色，甚至有過之而不及的灰色自豪。 首先，中島羅門（本名中島裕之）有幾個身分：他是小說家、隨筆作家、廣告、廣播作家，廣播製作人以及音樂家等。不過，他的家族史本身，即為其小說書寫預留下奇特的生命伏筆。 中島羅門的父親原本是執業診所的牙醫師，伯父則是酒鋪老闆。詭異的是，中島羅門認為，這兩位長輩卻把躁鬱症和酗酒的疾病遺傳給他。 其父患有嚴重的躁鬱症，在他就讀小學時期，經常做出奇行怪狀的行為。例如，某日其父突然對他說，「阿裕，我告訴你呀，今天太陽是從西邊升上來的。」說完，自承要去住院治療。 不僅如此，父親突然說要在自家庭院裡鋪建溜冰場和挖掘小型游泳池，儲備許多砂糖，開始學習射箭，改變宗教信仰等等。 後來，伯父經營的酒鋪亦倒閉關門，最後流落街頭成為遊民，每次喝得爛醉的時候，便到中島家的門口死命索錢，若不依從就喧嘩鬧事。這些在他少年時期投下的心理陰影，其幾部小說中都有電影閃回般的描述。 中島羅門有著比同齡孩童早熟的特質，或說具有強烈的文藝傾向。他10歲的時候，從尼崎市轉學到神戶市的小學；他向來討厭運動活動，同學邀他打棒球，他都拒絕不理，寧願閱讀偉人傳記自處。 他夢想將來成為漫畫家，年齡稍大以後，到租書店租看白土三平等漫畫家的作品...

東京都有23區，哪一區的美女堪稱第一？去東京，散步吧。 「因為這樣那樣的緣故，我做起一邊觀察美女，一邊散步的事。」──《東京美女散步》作者安西水丸  「東京第一美女」日比谷、丸之內、銀座一帶 真正的寶物不在古董行或古物市集，而是在博物館。真正的好女人也不會在夜晚的澀谷或六本木閒晃，而是在家讀書聽音樂。我一直這麼認為。 順著這個主題，這次的美女散步就決定為日比谷到丸之內、銀座一帶。我想，東京第一的真正美女應該還是在這一區。 首先從地下鐵表參道站搭千代田線，在日比谷下車。爬上樓梯就是帝國飯店，我直奔每次來這裡都會光顧的雪茄賣場，買了「David Grand Cru No. 3」。東京都內有好幾間賣雪茄的店，我最喜歡這裡。 穿黑色長褲套裝的女店員氣質高雅，是相當難得的美女。不愧是進駐帝國飯店的商店，不會用那種輕浮俗氣的店員。 這是很重要的事。說到日比谷這地方的地名，據說「日比」兩字來自養殖海苔時，為了讓孢子或胚子附著在網子上，必須在淺灘上豎起的竹子或細枝束。這叫做「篊」，也成為日比谷名稱的由來。 知道這個典故時，不禁感到很有道理，眼前瞬間浮現海邊寒村四處豎著「篊」的風景。德川家康剛入江戶時，這一帶的風景一定就是那樣的吧。「日比谷」，其實就是「篊之谷」。 大家都知道我買雪茄的帝國飯店在成為現在這棟建築之前，原本那棟舊建築是法蘭克．洛伊．萊特（Frank Lloyd Wright）的設計。我還在電通製作廣告的時代，曾有好幾年負責舊帝國飯店的案子。那時經常早上到這裡的喫茶室喝咖啡、吃吐司。微暗的照明令我印象深刻。 從「斯卡拉座」和「寶塚劇場」前往丸之內方向走。從前「御幸座」的地方現在變成新的表演劇場「日比谷創造劇院」了。這家劇院於2007年11月開幕，喜歡看戲的我已經去過好多次了。 我認為現在支撐戲劇界的應該是妙齡女性吧。會這麼說是因為每次去看戲時，劇場觀眾裡總是有許多年輕女性。她們都滿會打扮的，長相也不差，有她們吸引人的地方。 我一星期大概會去看一齣戲，但是大部分都很無聊。儘管有太多令人忍不住希望別再演下去的戲，她們還是目不轉睛地盯著舞台。大概是M的血液支配了劇場中的她們吧。 欣賞她們不屈不撓的模樣，比看戲有意思多我走到立著哥吉拉像的廣場上。附近有「吟誦者戲院」等電影院，我經常在這裡看電影。 柯恩兄弟（C...

在日劇裡，常常看到上班族豪華的「愛妻便當」，或是小朋友超卡哇伊的「卡通便當」。 在打開便當盒的同時，眾人發出的讚嘆，流露著滿滿的羨慕。便當，是一種美好生活風格的體現，結合視覺設計、創意發想、料理美學，今天就以繽紛絕美的構圖填滿便當盒吧！ （圖片取自 時報出版《想讓你看見的100個便當》） 用色彩與層次勾勒出一道道美味的風景 聯手從事藝術指導及商品設計的植原亮輔與渡邊良重這對設計雙人組KIGI，將他們充滿創意的世界觀展現在平面藝術上，那麼，他們製作的便當，又會如何呈現他們對「飲食」的獨特觀點與豐沛情感呢？ 他們從前一年有350天是外食，但自從311大地震後，開始擔心外食是否安全。 於是，他們將砂鍋搬進公司，開始煮飯、買有益健康的食材來料理，2012年1月獨立創業後，午餐、晚餐便都在公司煮了。 雖然他們不算喜歡下廚，但「喜歡健康」，為了活得長壽而每天下廚。 設計這件事很耗時間，但料理馬上就能見到成果，看著別人吃也開心。 植原曾想過，如果不當設計師，會想開家壽司店。光用飯和配料這種最小程度的素材，就能展現出纖細的美味。 思考「美麗境界」這個主題時，由於KIGI的2個人都不擅料理，只能取「美麗」這個整體意象。而「以蛋做容器」這個點子是靈光乍現來的，覺得蛋是自然界的各種形狀中，最簡單卻又最美的……。 不過，實際將蛋拿在手上切割成容器，這個作業比想像中還難，試了好幾次才成功。這也讓植原切身感受到，做出「美麗境界」便當這件事，比他平時的設計工作困難多了！ 下面我們一起來看幾種滿載著美美風景的便當吧！ 以蛋為容器的便當--KIGI ／植原亮輔、渡邊良重（藝術總監） （圖片取自 時報出版《想讓你看見的 100 個便當》） 在蛋殼上打洞，將內容物全部取出後，再用油灰把洞封起來。 KIGI試做了好幾種料理，每一種都拍照確認美觀與否，最後的成果是，鴕鳥蛋裡裝散壽司，雞蛋裡裝配菜，從上到下的主題分別為「粒」、「線」、「白」。 （圖片取自 時報出版《想讓你看見的 100 個便當》） 便當一共2層，上層是雞蛋做成的容器。打開蛋殼，裡面裝著各色菜餚。從上層起、由右至左，分別為：銀杏、鮭魚子、和風泡菜（以上為「粒」）；炒牛蒡絲、燙菊花、炒黃櫛瓜絲（以上為「線」）；吻仔魚、奶凍、馬鈴薯...