是誰把餐桌搬到了草地上？從兒童文學看野餐文化
野餐變成文青間的一種休閒時尚94潮，但我們要告訴你的是，其實在早期的兒童文學裡就已出現野餐情節！
最先加入小孩野餐的文學作品為兩本玩具書：約翰．哈理斯的《知更鳥和雌鷦鷯的求愛，婚姻快樂和野餐宴會》和瑪麗．貝爾森．艾略特的《老鼠們和牠們的野餐：一個好的勵志故事》。重要的是，哈理斯是將戶外餐稱作野餐、「皮克尼克餐會」或結婚餐宴的第一個作者。艾略特則理解到大多數人對野餐還很陌生，所以有了下列定義：撇開故書情節不談，哈理斯和艾略特提出了一些特別的食物選擇，部分是因為他們的角色都是擬人化的動物，部分是因為其他教育動機：哈理斯想教導社會的分工，而艾略特則教導美德。哈理斯的動物對食物的選擇不夠細心，牠們帶了一些即使不算奇怪也算是不太真的食物奉獻給了餐桌：知更鳥帶了櫻桃派，貓頭鷹帶了小麥子，烏鴉帶了胡桃，喜鵲帶了乳酪，鴿子帶了稗子，狗帶了一根骨頭，但羔羊帶了羊毛！更令人驚嘆的是，知更鳥還帶了醋栗酒，對大人沒關係，但對兒童故事來說，這很可不尋常。直至今日沒有人注意到那瓶酒，在1965年，芭芭拉．庫尼（Barbara Cooney）針對兒童的故事版本亦沿襲了這個傳統。而庫尼也承續存在已久的另一傳統，同樣略去餐宴中唯一的人類客人─小瑪麗（Little Mary）。她只出現在哈理斯的文本裡，和她的媽媽一同出現，還提供了乳酪、蘋果、培根肉和洋李等食物。這種食物混搭很不錯，因為它少了現今主宰小孩野餐籃的各式糖果、蛋糕、派和其他甜食。諷刺的是，帶了甜櫻桃派和醋栗酒來引誘雌鷦鷯嫁給他的知更鳥，顯然有一張甜「喙」。野餐是什麼，他們滿心疑惑，但是想冒險就不怕出大錯；如果他們真的瞭解，不知道會如何吃驚呢。因為客人需要自帶食物真是不常見，「噢，當然，」有些人會這麼想，「我們鄉下的老方式顯然慷慨多了，因為在我們那裡主人會付錢但這裡，那些受邀的人，得分攤請客費用，並且邀請他們的鄰居來吃自己的菜！」
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| 原來野餐的歷史如此悠久，連兒童文學裡也有不少描寫野餐的情節呢！ |
野餐餐宴是放縱的？
第二個催生孩童野餐的重要故事是艾略特的《老鼠們和牠們的野餐：一個好的勵志故事》：它以特殊的手法來反映食物的缺乏和富人的社交沉淪。由於厭惡浪費，艾略特不喜住在城裡的老鼠，稱牠們是「愛豪奢享受的老鼠」、「野餐老鼠」或「倫敦鼠」。不像從德文郡來的良善的、傳統的，只吃簡單穀物的鄉村老鼠，「野餐老鼠」吃冷培根肉、冷湯、蜜餞、油燜雞，並且貪婪地吞下醃酸黃瓜、鮮奶油、plumb蛋糕、乳酪蛋糕、卡士達醬和柴郡（Cheshire）乾酪。那個時代的敏銳讀者意識到艾略特是在諷刺英國攝政王（後來的喬治四世）和已經不再運作的野餐社團。雖然艾略特當時只有16歲，但她卻義憤填膺地教導她的（大小）讀者，野餐餐宴是放縱的、貪婪的且注定要失敗的。在一個基督道德世界裡，這種過份的行為應該受懲罰。所以當德文郡鄉下老鼠在一間倫敦市政府的食品儲藏室內坐了下來，和牠們的倫敦堂兄弟一起用餐時，便無法躲過食品儲藏室虎斑貓的攻擊和吞噬。艾略特的道德標準很明確：清楚你的所在，遠離邪惡的城市，並且吃得簡單。她借用了伊索寓言中的〈鄉村老鼠與城市老鼠〉卻大肆改變了故事內容，伊索寓言裡的鄉村老鼠後來安全地回到家─她向孩子傳遞的道德信息就藏在一場不見歡笑的病態野餐之中。
好玩的是，艾略特一定不知道她的老鼠在未來會成為青少年文學和電影中擬人化老鼠的原型，華特．迪士尼借用艾略特的老鼠，一如她借用伊索寓言和賀拉斯的故事。在迪士尼初期老鼠卡通中的《野餐》那一集裡，故事的主角米奇和米妮老鼠互獻殷勤、接吻、跳舞、歡笑來消磨時間，於是松鼠、小鳥和螞蟻便趁機偷了他們的野餐籃。等到米奇和米妮發覺怎麼一回事時，他們的三明治、瑞士乳酪、芥末、醃酸黃瓜、橄欖、蜂蜜、餅乾、糖霜蛋糕和方糖全都不見了。但他們一笑置之，我們也跟著大笑。不同於艾略特精選的五香雜燴和油燜原汁肉塊，迪士尼偏愛大量的療癒食品（comfort food）。
好玩的是，艾略特一定不知道她的老鼠在未來會成為青少年文學和電影中擬人化老鼠的原型，華特．迪士尼借用艾略特的老鼠，一如她借用伊索寓言和賀拉斯的故事。在迪士尼初期老鼠卡通中的《野餐》那一集裡，故事的主角米奇和米妮老鼠互獻殷勤、接吻、跳舞、歡笑來消磨時間，於是松鼠、小鳥和螞蟻便趁機偷了他們的野餐籃。等到米奇和米妮發覺怎麼一回事時，他們的三明治、瑞士乳酪、芥末、醃酸黃瓜、橄欖、蜂蜜、餅乾、糖霜蛋糕和方糖全都不見了。但他們一笑置之，我們也跟著大笑。不同於艾略特精選的五香雜燴和油燜原汁肉塊，迪士尼偏愛大量的療癒食品（comfort food）。
童話裡的野餐菜單
到了西元1930年，一場快樂的孩童野餐必須取決於各式甜點和成堆食物。肯尼士．葛拉罕制式化了孩童野餐的歡樂原則，那就是個人野餐形式中無節制飲食發展的最大化，他的青少年小說《柳林中的風聲》以河鼠的野餐展開，並將其和所有的好事連結在一起，如溫暖明亮的春季，小船上閒混，在河邊草地上悠哉地度過一天等等。鼠仔的帶蓋餐籃的重量是放大這些歡樂原則的要素。他的「胖柳枝午餐籃」塞滿了「冷雞肉冷舌冷火腿冷牛肉醃酸黃瓜沙拉花卷蛋糕水芹和薑汁啤酒檸檬汽水。」文中並沒有任何暗示表明這豐盛的食物指涉享樂主義，事實上鼠仔很慷慨，他不僅邀請了鼴鼠，後來還邀請所有的朋友一同分享─雖然那個時候食物已經被吃光了，葛拉罕的結論是「越多越好」。反之，葛拉罕的第二場野餐沉悶到經常被忽視。它發生在秋季，這個一年當中最死氣沉沉的日子，讓鼠仔感到消沉、鬱悶且無法集中精神。他偶然碰見海鼠，這位「纖瘦且輪廓分明」的老老朋友，海鼠在世界遙遠角落的冒險故事深深打動了鼠仔。這次沒有豐盛的食物。鼠仔的簡單午餐籃裡裝了「一碼長的法國麵包、一條有香蒜在唱歌的熱狗香腸、一些躺著哭泣的乳酪，以及一瓶外面罩有稻草，裡面裝著遙遠南方斜坡陽光的長頸瓶裝酒。」簡單餐點象徵了鼠仔的心情轉折；春天的狂喜歡樂現在成了秋天的憂鬱焦慮。這種轉變映照出他心裡的沮喪及心靈的枯竭。鼠仔覺得自己春夢乍醒，他面無表情地重新打包野餐籃，面無表情地走了回家，正想著出門找老老朋友海鼠聚聚時，他碰到了鼴鼠，並因此打斷了原本要做的正事。至於香腸和酒究竟對鼠仔的行為起了何種作用我們並不清楚，但他的食物選擇無疑是很成人的，那些絕非是小孩去野餐會打包的東西。即便快樂野餐所需之冷舌、醃酸黃瓜沙拉和水芹也不是烹飪書會推薦的兒童食物。如果有的話也屬罕見，一般會為兒童野餐準備甜香油膩的食物、檸檬汽水和薑汁啤酒。
鼠仔的野餐菜單尤其不受小孩青睞，因為他們要的是會讓自己開心的東西─亦即奶油、果凍、麵包、小圓糕點、糖果、蛋糕、派、果醬和馬鈴薯等的食物組合。雖然阿拉貝拉．鮑克思曾試圖重新創作鼠仔的菜單，但她最後還是打了退堂鼓，她的《柳林中的風聲鄉村烹飪書》（Arabella Boxer, ¬e Wind in the Willows Country Cookbook）指出，孩子會想要一片塗上奶油的法國麵包、切達乾酪和番茄沾醬做為他的「河邊午餐」。鮑克思也推薦熱狗香腸或牛排的三明治、熱狗香腸捲、罐裝蝦子、塞料蛋、熟煮蛋、肉糜捲、熱肉類餡餅等。在家做好的薄煎餅可用鋁箔紙包好帶去野餐。配方材料則有奶油、特選紅糖、糖漿（種類不拘），以及不可少的燕麥。她還想著要有「多葉夏季萵苣點心」，但可惜野餐籃已裝滿各種甜香油膩的食物。
<文摘要來源>
《一起野餐吧！：從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對》
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