為什麼超商咖啡會熱賣？原來還需要天時、地利、人和
為什麼那些熱門商品廣受歡迎？從成功例子中找出關鍵點，超商咖啡贏在掌握「趕熱鬧潮流」。
我想很多人會趁下午茶時間到附近超商買杯「超商咖啡」來喝，或者一走進超商門口聞到濃郁的咖啡香就順便來一杯，又或者在炎炎夏日中躲進超商吹冷氣，走向冰櫃買罐冰咖啡。可見咖啡已經是日常生活的一部分了。才3年就發展為巨大市場
其實日本的超商咖啡最早發源於1980年代，已經有30年左右的歷史，當時泡沫經濟還沒出現，年輕人肯定很難想像超商會賣咖啡。不過別說年輕人不記得，就連現在5、60歲的中老年人，應該也不記得當時超商有賣過咖啡。為什麼沒人記得？並不是因為超商咖啡不紅，當時7-ELEVEN的超商咖啡還挺紅的，但是當時超商咖啡的做法是「虹吸沖泡，分裝小杯」「先泡好，有人買才倒出來」「每小時泡一壺新的」，而這些做法沒能撐太久，所以很少人記得當時的超商咖啡。
然而目前日本超商咖啡每年有大約1千7百億日圓(約17億杯)的規模，相當驚人。新版的超商咖啡從2012年下半年才推出，短短3年就變得如此壯大，目前7-ELEVEN有1萬6千6百家門市、全家有9千6百家門市、Lawson有8千7百家門市、Circle K Sunkus有6千3百家門市、Mini stop有2千2百家門市提供超商咖啡，全日本的咖啡超商幾乎有4萬5千家，可見咖啡已經是全日本各地都能買到的超熱門商品。
各家超商都精心打造自己的咖啡機，精心挑選咖啡豆，讓超商咖啡的口味不輸高級咖啡，而且小杯只要100日圓左右，比瓶裝礦泉水還便宜。
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| 喝咖啡變成一種顯學，整個城市都變成我的咖啡館。超商咖啡爆紅背後的原因值得我們思考。 |
為何30年前撐不久，3年前紅翻天
超商咖啡紅透半邊天，但我前面說過日本最早的超商咖啡出現在30年前，而現在的超商咖啡是從3、4年前才紅起來，於是就出現一個問題。Q：為什麼30年前的超商咖啡撐不久，3年前推出的超商咖啡卻爆紅？
並不是30年前的咖啡沒有市場，易開罐咖啡還是賣得很好，但超商咖啡就沒有撐過來，為什麼呢？原因很簡單。「因為當時沒有捧紅超商咖啡的風潮」
每樣新產品要爆紅都需要某種「潮流」，比方說最近很流行「戴森電風扇」「雷剋蟎棉被吸塵器」這種「容易使用的高科技產品」。平常用起來理所當然的「智慧手機」「電子錢包」也都是「高科技產品」，當消費者習慣了高科技產品，習慣了高科技的方便，就會想要更高科技的產品，而這就是一種「潮流」。
接著我們從潮流的觀點來探討為什麼30年前的超商咖啡撐不久，3年前的超商咖啡卻爆紅。
首先整理目前超商咖啡的特色，各家超商都有賣咖啡，而且賣法都相同。日本的賣法是「向櫃檯買咖啡杯，自己去咖啡機裝滿」，乍看之下沒有什麼特色，但這種賣法其實包含了3個潮流。
每樣新產品要爆紅都需要某種「潮流」，比方說最近很流行「戴森電風扇」「雷剋蟎棉被吸塵器」這種「容易使用的高科技產品」。平常用起來理所當然的「智慧手機」「電子錢包」也都是「高科技產品」，當消費者習慣了高科技產品，習慣了高科技的方便，就會想要更高科技的產品，而這就是一種「潮流」。
接著我們從潮流的觀點來探討為什麼30年前的超商咖啡撐不久，3年前的超商咖啡卻爆紅。
首先整理目前超商咖啡的特色，各家超商都有賣咖啡，而且賣法都相同。日本的賣法是「向櫃檯買咖啡杯，自己去咖啡機裝滿」，乍看之下沒有什麼特色，但這種賣法其實包含了3個潮流。
1.省時潮流
第一個是「省時潮流」，也就是大家都希望少花點時間完成一件事，所以能節省時間的產品與服務就會熱賣。超商咖啡完全符合「省時潮流」，只有超商咖啡才能提供「短時間內買到好咖啡，而且不用排隊」的服務。
在超商咖啡問世之前，想喝好咖啡只有3個選擇：「去找好的咖啡廳」「去專門咖啡館」「買咖啡機自己在家泡」。
但這3種方法都不符合「省時」的要求，尤其午餐時間，好的咖啡廳肯定都是大排長龍，想等也沒時間等。所以超商能夠「迅速提供咖啡」，正是掌握了「省時」的潮流。
難道1980年代就沒有「省時潮流」嗎？當然有，任何年代都希望能用更短的時間完成同一件事情，但是當時的狀況並不允許也就是說30年前超商咖啡剛出現的時候，追求省時與方便的「省時潮流」還正在醞釀中。
2.自助潮流
第二個是「自助潮流」，顧名思義就是自己幫自己，最好的例子就是自助加油站。自己拿油槍加油，然後自己結帳，省下來的人力成本用來降低油價，這股風潮很快就席捲全日本。日本還有其他的自助服務，那就是「自助烏龍麵」。走到店裡拿著盤子排隊，自己夾天婦羅和飯糰到盤子裡，然後點份烏龍麵馬上就能開吃。隊伍看起來很長，但消化速度很快，不需要排太久，我想日本人多少都有用過這項服務。
日本的「自助加油站」和「自助烏龍麵」都是搭上2000年代中期的「自助潮流」，這股潮流讓消費者習慣「自助」，感覺方便又親切，才能不斷接受各種新型的自助服務。
3.香味潮流
第三股潮流是「香味潮流」，這麼說或許有點不清楚，其實就是市面上的香味產品，例如「讓衣服香噴噴的洗衣精」「附加薰香精油的加濕器」。日本香味潮流的起點，是寶僑公司在2004年推出的「芳香柔軟精レノア」，它一開始只是主打「除臭效果」(消除不好的臭味)，但從2005年起改為主打香氣，現在已經是有多種香氣可供選擇的暢銷商品。
最常見的香噴噴商品就是芳香產品，在1990年到2000年間，日本每年的芳香產品市場規模大約是70億日圓左右，如今芳香產品、化妝品、泡澡劑、柔軟精等等的市場規模已經超過2千5百億日圓，可見香味潮流也是從2000年代開始爆紅起來。
超商咖啡也搭上了這股香味潮流，當顧客自己拿杯子放在咖啡機上，按下按鈕，就會傳出迷人的咖啡香，而咖啡香會讓咖啡更加美味。當消費者記住了，習慣了這股咖啡香，就多了一個理由去購買超商咖啡。
<文摘要來源>
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