雷根總統的美食八卦：當「無甜不歡」遇上「家有惡妻」
從飲食側寫人物，從餐桌探看布局，一部老師沒教你的另類趣味歷史書。雷根總統竟然是嗜甜如名的螞蟻？
1981年雷根上台，失業率高達10%以上，這是30年代經濟大蕭條以來最嚴重的經濟衰退，再加上伊朗美國大使館人質危機，讓美國的國際形象一落千丈，面對這樣的爛攤子，如何感召百姓與政府以及國家共渡時艱，以及激發他們的信心，便成了其巨大挑戰。雷根的領導風格就是：樂觀、積極、擅於與民眾溝通、愛國主義澎湃。他是美國史上唯一一位演員出身的總統。在鏡頭前的雷根，永遠帶著招牌的燦爛、開朗笑容，神采飛揚，充滿自信，他能夠向公眾以及自己的執政團隊散發一種樂觀情緒。他努力承傳那一個由羅斯福、到甘乃迺一直流傳下來的傳統，就是領袖必須激發民眾對未來的信心，只有當領袖自己由衷的相信未來時，他的擁護者才會追隨他的腳步。他自己便曾說：「我真正想做到的，就是成為一個能夠恢復美國人自信心的總統，而名存後世。」他也果真做到了。
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| 雷根總統擅長與民眾溝通，為人更加談笑風生，是美國史上其中一位最受民眾愛戴的總統。 |
當中最經典的一幕，莫過1981年，雷根上任總統後不到3個月，便遭遇一名精神有問題男子行刺，向他開槍射擊。出事後他奮力支撐，在傳媒的鏡頭下挺起胸膛自行走進醫院，縱然子彈距離心臟只有1寸，「情況緊張」。
當太太南西趕到時，為了安慰太太，雷根遂向她說：「親愛的，我忘了彎身。」(Honey, I forgot to duck.其實這是模仿拳王傑克．登普西( Jack Dempsey )比賽中被擊倒，之後向太太說的自我解嘲，難得雷根這時候還想到，證明他真的臨危不亂。)
不僅如此，當被推進手術房時，他還談笑風生地跟醫生說：「請告訴我你們都是共和黨的。」更妙的是，醫生還答說：「總統先生，我們今天都是共和黨的！」
從此，很多人(尤其是草根階層勞動者)對他印象大為改觀，因為他現在是一位挨過一顆子彈，還能泰然自若，談笑風生的總統。一句話：「雷根有種。」
雷根就是如此喜歡說笑，被譽為「偉大的溝通大師」，擅長與民眾溝通，為人更加談笑風生，是美國史上其中一位最受民眾愛戴的總統。倘若告訴你，這樣的一位民眾「甜心」( sweet heart )，最喜歡吃甜品，甚至何說是無甜不歡，相信大家並不會感到意外，甚至覺得十分匹配。
成功男人背後的女「主人」
但可惜，這樣一位揮灑自如、舉重若輕的總統背後，卻有一位人所共知的惡妻─南西，讓其「甜夢難圓」。南西並不熱衷做好一個賢妻良母的角色，她沒有去看兒子在舞蹈團的第一次表演，以及拒絕談論女兒與人同居的消息，這些行為，都被傳媒拿來批評。更糟的是，無論公開或私下，南西都表現得比雷根嚴厲，並且疑心重重。有記者曾在雷根旁邊聽到他與太太講電話，討論一些政府人事安排，雷根不斷在說：「是的，親愛的。」這位記者從此斷定南西是幕後的掌權人。
還有，當雷根還是州長的時候，南西認為官邸不好，一家便搬了出來；她命令所有女性助手不准穿褲子，只許穿裙子；她甚至以占星書上的意見來安排雷根的工作日程；反對她的人往往要被開除。傳媒都形容她為「對雷根最有影響力的一股力量」，而她事事幕後操縱的傳言，更使其公眾形象壞透。這對雷根不無影響，例如《新共和報》便說過雷根是「怕老婆、被操縱、以及喪失理智的」。
那麼這位悍妻第一夫人，對白宮內的膳食，又有著怎樣的影響呢？
雷根的最愛是一大塊牛排，再配以通心粉和乳酪，甜品再來一道巧克力慕絲，但南西卻像很多妻子一樣，嚴格看管丈夫的飲食和健康，而且以她的悍妻性格，只會比起普通家庭主婦看管丈夫得更緊。廚師都說，以上的菜單只有當南西不在白宮時，才能偷偷做給雷根吃，倘若被南西發現，他們定會被南西拖去槍斃。
當南西在家時，雷根只會吃鮮蝦沙拉，又或者乾脆蔬菜沙拉，以及菜湯這些減肥菜單。雷根可以順從太太意思吃沙拉，但也有東西他不會妥協，那就是蕃茄，為的是他對此有著童年陰影。話說童年時，有人捉弄他，拿來一大袋番茄，卻告知他是蘋果，當他揀了最大的一個並一口咬下時，只感到滿口怪異和嘔心。從此，70年來，他沒有再吃過一口番茄。
事實上，雷根是美國史上最嗜甜的總統之一，他可以用菜單中任何一道菜來換取多一份甜品。在晚宴時，倘若他要發表演說，他最害怕的便是要他在吃甜品的時間演講，讓其甜品可憐的在桌上攤著。他的最愛，包括巧克力慕絲、檸檬派、巧克力餅乾，甚至很油的奶油蘋果派。只可惜，這位無甜不歡的總統，卻家有惡妻，對他健康管得甚嚴，當南西在旁時，便一定會鐵青著臉，要求他一口都不能沾。
前面提到雷根曾受槍擊，當他大難不死，留院接受治療時，為了讓他不致太過食之無味，醫生也是建議白宮廚房為他準備兩款他喜愛的甜品，送過去，讓他驚喜一下，而不是其它菜式。這兩款甜品，就是以白酒和鮮果做的果凍，以及後來很有名的椰子雪糕。
第一夫人親手為甜點擺盤？
白宮糕點師傅羅蘭德．梅斯尼爾( Roland Mesnier )在回憶錄中回憶，南西要求所有甜點在奉客前，都得事先拿來給她試吃過。有一次，她想與朋友聚會時吃紅桑莓慕司，於是又要求事先奉上試吃，她並特別要求擺盤要做得好看，不單要紅桑莓，更要加入奇異果、鳳梨等水果伴碟，讓這份甜品看來更五彩繽紛。但當梅斯尼爾奉上成品之後，他看到南西竟然不嫌弄髒手指，親自下手把那些水果的位置又再碟上調整了一下，來給廚師示範她心目中理想的擺盤！又有一次，白宮為歡迎義大利首相而籌備一場國宴，南西認為甜品應以新鮮水果而非巧克力作為主題，因為巧克力熱量太高了。但梅斯尼爾卻知道這位義大利元首是一位巧克力痴，甚至口袋中永遠放了幾塊巧克力，準備隨時隨地可以拿來解饞。於是，他大著膽子，構思了一款巧克力甜品，並把樣本拿到南西面前，並準備向她解釋和建議。
不料這位第一夫人看後卻臉色大變，勃然大怒，咆哮著說：「我是唯一一個能決
定白宮晚宴應該吃些甚麼的人！ 羅蘭德！ 不是你或任何人。如果我說甜品應該有巧克力，那就應該有巧克力；如果我說應該沒有，那就應該沒有。我希望自己已經說得很清楚。」南西見梅斯尼爾被她的重話嚇呆了，於是唯有「補救」說：「請原諒我，我不應該如此對你說話……我知道你的建議是一個好主意，我感到十分抱歉……但是，還是不能有巧克力！ 」
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