炎炎夏日，嘗嘗促進食慾的新食感辛辣沙拉吧！

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多吃蔬菜有益健康，輕鬆享用零失敗的私房沙拉。

夏天的腳步越來越近，悶熱的天氣，總讓人食慾全消！如果每天輕鬆就能享用美食，應該會是件很棒的事情吧！
時報出版-日本蔬菜之神的新食感沙拉提案：最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉-狩野由美子01
圖片截取自《日本蔬菜之神の新食感沙拉提案》
一提起沙拉，也許就只想到用醬料淋上生菜吧？
所謂的「沙拉」，其實是種具有美味魔法的蔬菜料理，不僅很容易做，也因為風味是由醬料變化而來，對於不常做菜的人來說是零失敗的美味料理。
《日本蔬菜之神の新食感沙拉提案：最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉》作者狩野由美子是位蔬菜料理的研究者，教你如何以最簡單的方式變出一道美味的佳餚，跟著她一起動手做美味的新食感沙拉吧！

促進食慾的辛辣沙拉

韓國、中國、泰國、印度等，在亞洲有許多辛辣的美味蔬菜料理。
靠著生薑、大蒜，以及辣椒辛辣的效果，用香氣與刺激性來增進食慾，讓人能大量攝取蔬菜。請盡情享用亞洲的智慧「沙拉」吧！

酪梨鮪魚佐莎莎醬沙拉

時報出版-日本蔬菜之神的新食感沙拉提案：最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉-狩野由美子02
圖片截取自《日本蔬菜之神の新食感沙拉提案》
莎莎醬是在番茄裡加入了青辣椒的微辣與香菜的香氣，屬於墨西哥的一款風味醬。醬料本身就像是一道沙拉，很適合搭配濃郁的酪梨與鮪魚。

材料（2人份）

酪梨1顆
鮪魚生魚片100g
檸檬汁少許

莎莎醬

小番茄（粗末）10顆
紅洋蔥（碎末）1/4顆
青辣椒（去籽，切碎） 1 根
香菜（碎末）2 ～3根
蒜泥少許
醬油2小匙
鹽1/2小匙

作法

  1. 酪梨對半切開去籽，削皮，切成0.7～0.8公分厚，撒上檸檬汁。鮪魚切成同樣的厚度，與酪梨片交互並排放在食器上。
  2. 淋上拌好的莎莎醬。

尼泊爾風葡萄柚小黃瓜沙拉

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圖片截取自《日本蔬菜之神の新食感沙拉提案》
《日本蔬菜之神の新食感沙拉提案：最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉》作者狩野由美子在尼泊爾吃到「尼泊爾風葡萄柚小黃瓜沙拉」時，美味得令人驚奇！
於是，馬上請朋友教她做。葡萄柚用鹽、青辣椒調味，結合讓大蒜的微香，添加一點薄荷清爽的風味，令人感到美味。

材料（4人份）

小黃瓜1根
葡萄柚1顆
大蒜 1/2瓣
鹽少許
胡椒薄荷適量

醬料

青辣椒（去籽）1根
鹽1/2小匙略多

作法

  1. 小黃瓜斜切薄片，稍微灑一點鹽。
  2. 取出葡萄柚果肉。
  3. 大蒜放入盆中壓碎，再加入步驟2與拌好的醬料拌勻。
  4. 將步驟1盛裝到食器上，再放入步驟 3 ，灑上胡椒薄荷。

〈摘文選自〉
時報出版-日本蔬菜之神的新食感沙拉提案：最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉-狩野由美子
《日本蔬菜之神の新食感沙拉提案：最溫暖、最健康、飽足又讓你身材輕盈的100道私房沙拉》


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