猛男練肌肉 別靠乳清蛋白粉？

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「想當猛男？趕快來買乳清蛋白粉！」、「想要有一身飽滿結實的肌肉，你不能沒有乳清蛋白粉」 超想當猛男俊女的你，該相信這些廣告嗎？

先不要急著下訂單，先聽聽看國內營養界權威白小良的專業建議再決定也不遲。
白小良專精營養學長達40年，在紐約哥倫比亞大學獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士、及營養教育博士。她最近剛完成新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》（時報出版）。書裏面提到，想當猛男的人千萬別猛灌乳清蛋白粉，因為這可能會造成你的腎臟負擔加重。
時報出版-別讓錯誤的營養觀害了你--猛男
想當猛男除了要努力鍛鍊，還要多攝取天然蛋白質，才不至於造成腎臟太大負擔。（圖取自pixabay）

白小良說，乳清蛋白粉雖然可在短時間內促進肌肉生長，但攝取過量來源不明的胺基酸，代謝產物的肌酸反會造成腎臟負擔，食用含豐富蛋白質的天然食物才是明智之舉。想吸收蛋白質？還是養生界的那句名言：天然的最好。

長肌肉得靠天然蛋白質

白小良博士解釋，一般健身者想要一身飽滿結實的肌肉，讓上手臂肌肉變粗變大，除了重量訓練外，蛋白質是形成肌肉不可缺少的原料。
這是因為肌肉要增長，必須先透過鍛鍊破壞肌肉纖維，之後再補充蛋白質幫助肌肉修復，修復後的肌肉纖維，才會變得比以往粗壯。所以有不少健身者，運動之後30分鐘內會飲用乳清蛋白粉，目地就是為了讓上手臂長出碩大的肌肉。

乳清蛋白粉不是真正的食物

雖說飲用乳清蛋白粉可以快速促進肌肉生長，然而乳清蛋白粉並不是真正的食物，它的原料來源不明，是工業合成產品，而且價格昂貴。
此外，現代人的飲食習慣本來就容易攝取過多的蛋白質，若是再不當使用高劑量的乳清蛋白粉，其代謝產物──肌酸會增加腎臟負擔，甚至導致腎臟衰竭。

想當猛男？跟著專家這樣做

白小良表示，強度型運動（如重量訓練）搭配適度營養素，尤其要注意補充蛋白質，是鍛鍊肌肉的重要法則。鍛練之後，肌肉呈異化（分解）大於同化（合成）的狀態，所以在運動之後30分鐘內攝取質優的蛋白質，可以讓肌肉修復時的肌肉合成量更加明顯。
同樣是花錢買蛋白質，不論是由經濟效應，或是從生理健康的角度，以及攝取真正食物所獲得的心理滿足來看，建議大家還是選擇真正含有豐富蛋白質的天然食物，如海鮮、蛋、奶製品、豆類、肉類，而不是價格昂貴，使用來路不明的原料，工業合成的乳清蛋白粉。（以上摘文取自《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》一書，時報出版）
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