全世界開始喝下午茶，竟然是因為她！
你喜歡喝紅茶嗎？說到紅茶，就讓人聯想到「下午茶」，一邊喝著香醇的紅茶、一邊品嚐美味的點心，真是好不愜意！
不過，你知道下午茶的由來嗎？據說是和一個歷史上的名女人有關！讓我們透過《紅茶之書 : 一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅》，一起來了解下午茶的由來吧！
下午茶的創始人─安娜瑪麗亞
30年前的1986年，日本第一罐寶特瓶裝紅茶「午後的紅茶」問世，生產公司是日本飲料品牌麒麟。在「午後的紅茶」商品標籤上用的正是第7代貝德福公爵夫人安娜瑪麗亞（Anna MariaStanhope，1783∼1857年）的肖像。
被稱為「午後的紅茶」的下午茶，以英國茶會的形式流傳至今，更代表著過去傳統的傳承與延續。
而下午茶的最早起源，正是位於倫敦北方一百公里貝德福德郡（Bedfordshire）、擁有400年歷史的貝德福公爵宅邸沃本莊園（WoburnAbbey）。創始者是安娜瑪麗亞。
安娜瑪麗亞原本是倫敦白金漢宮的侍女，後來嫁給了貝德福公爵，搬到沃本莊園。1840年時，她開始利用每天下午的時間喝起紅茶，成為下午茶的起源。
當時的貴族階級流行英式早餐，早餐吃得很豐盛，中午則會外出野餐，只有簡單吃點麵包、肉乾、起司和水果等。
另一方面，兼具社交意味的晚餐則通常會在音樂會或舞台劇結束之後才進行，到了19世紀時間甚至愈拖愈晚，真正開始晚餐都已經超過晚上8點了。因此，從午餐到晚餐這段長時間的餓肚子便成了一種煎熬。
於是，安娜瑪麗亞為了止餓，便開始在下午3～5點之間吃些三明治或餅乾之類的點心，並搭配著紅茶一起喝。如果家裡有訪客，她也會將客人引至屋子裡一間藍白色調、名為「藍室」（The BlueDrawing Room）的會客室中，端出紅茶和食物招待。這種方式後來在貴婦之間相當受到好評，慢慢地，「藍室」便成為當時知名的午後女士社交場所。
2000年5月，我有幸見到了如今仍住在沃本莊園裡的第14代的羅賓．塔夫史塔克公爵（Robin Tavistock）。其實原本預計要見到的是公爵夫人，但她臨時必須前往倫敦接見客人，於是便改由公爵來接待我。
這對我來說是簡直是夢想成真，十分幸福。
不過當時由於公爵身患重病，所以我也只得到了20分鐘的會客時間。
塔夫史塔克公爵身形相當魁梧，身高約有180公分，中等身材，氣色看起來還不錯，藏在眼鏡底下的雙眼有著溫和的笑容，實在看不出身體哪裡有狀態。不過他的左手背上貼著OK繃，猜想應該是點滴的痕跡吧。
「很抱歉，我妻子臨時有事。改由我來接待可以嗎？」
這不經意的玩笑讓人更加感受到他的親切。
170幾年前由安娜瑪麗亞所帶動興起的下午茶風潮，如今傳到了全世界，成了紅茶文化中的一環。而安娜瑪麗亞的肖像也成了日本寶特瓶紅茶上的商標。對於這樣的一位祖先，我對塔夫史塔克公爵的想法感到十分好奇。對此，他告訴我。
「19世紀中期時，社會上吹起一股非常大的中國風潮，當時我們家裡也收藏了許多中國的東西，包括茶壺和茶碗等。其中安娜瑪麗亞尤其對中國的紅茶特別感興趣，這應該是因為她之前在王宮服務，一定是在那時候接觸到了這股流行的最前端吧。」
的確，安娜瑪麗亞研發出下午茶形式的時候，正好是從中國福建進口的紅茶與英國人自己種的阿薩姆紅茶兩者廣泛蔓延、開始相互較勁的時候。
這股下午茶的習慣後來也普及至一般民眾，到了1848年，一本專為婦女設計的家庭雜誌《家庭經濟學人》（Family Economist）就曾經針對美味紅茶的沖泡方法提出了幾點注意事項，成為如今仍然通用的原則。
對英國女性來說，沖跑一杯好喝的紅茶招待客人是她們的義務，甚至不僅紅茶要好喝，維持一家開心和樂，更是身為女性的責任。
因此在英國，如今仍流傳著這樣的一句話。
「女生只要會泡茶就可以嫁人了。」
塔夫史塔克公爵因為重病在身無法站立太久，但他仍不顧一旁管家的提醒，一一緩慢地跟我們握手聊天，還跟我們一一各別拍了合照。
最後他告訴我們：「我聽我妻子說她在莊園裡的飯店為各位準備了下午茶，請原諒我無法陪同，但東西都已經準備好了，就請各位慢慢享用。」說完他便離去。
3年後，塔夫史塔克公爵離開了人世。而莊園如今則由他的兒子安德魯公爵繼承第15代的位置。
第一位喝紅茶的日本人─大黑屋光太夫
日本第一個開始品味紅茶的人是在伊勢擔任貨船的船長大黑屋光太夫（1751∼1828年）。1782年（天明2年）12月9日，一艘當時被稱為「弁才船」的單帆型日本貨船神昌丸號載運著紀州藩御用稻米，從白子港（現今三重縣鈴鹿市白子）一路往江戶起航。當時神昌丸號上除了船長光太夫之外還有16名船員，船起航後隨即遇到天候惡化，碰上了非常強烈的海上暴風，將風帆及傳舵吹散，船於是只能在海上隨浪漂流。
經過了8個多月的漂流，最後船在現今阿留申群島（Aleutian）中的阿姆奇特卡島（Amchitka Island）上岸。光太夫於是在島上停留了五年，後來才搭著與俄羅斯人共同建造的船來到堪察加半島（Kamchatka）。
如今還留存著一份1787年8月的文獻，上頭記載著當天光太夫受邀到堪察加半島司令官奧雷亞尼可夫少校家裡用餐時俄羅斯人所做的料理。
麵粉做成的丸子（麵包）要用手撕開來吃，錫製大碗中有著白酒般的液體，喝的時候以湯匙舀著喝，味道很甜，十分好喝。
後來據做料理的人說那是牛奶。另外還有一塊粉紅色中帶著淡淡黃褐色的塊狀物（起司），聽說是牛奶凝固做成的東西，但因為聞起來味道令人作噁，在場的船組員中沒有任何人想嘗試。
這是光太夫第一次見到牛奶和起司等日本所沒有的乳製品。
後來，船組員相繼死亡，最後只剩下光太夫在內的3人。由於實在很想在有生之前回到故鄉日本，於是3人橫渡西伯利亞，以馬橇走過了2500公里以上的雪原，途中來到伊爾庫茲克（Irkutsk）。
之後又為了要晉見當時的俄國女皇凱薩琳二世（Catherine II，1729∼1796年），向她表明歸國的心願，又展開了以當時帝俄首都聖彼得堡（St. Petersburg）為目的地、總長5800公里的生死之旅。
1791年2月19日，光太夫3人終於抵達聖彼得堡。到了5月28日，他被允許晉見凱薩琳二世，當時凱薩琳二世已經62歲了。這個日期是光太夫以農曆記載，正確的日期應該是6月28日。
光太夫向凱薩琳二世表明了歸國的心願，之後又好幾次入宮晉見，向凱薩琳二世說明日本的國情與生活、文化等。終於，凱薩琳二世於9月29日召見光太夫，下令允許他們3人返回日本。
在光太夫準備返國的那一天，收到許多貴族和商人所贈送的餞別禮，包括狐皮的頭巾、英國製的白布、銅版畫、砂糖、紅茶、玻璃有蓋容器與杯子、顯微鏡等。
大黑屋光太夫在遇難後經過10年的歲月，最後終於回到了日本。
據記載，在他所收到的餞別禮中可以看見紅茶的身影。在當時的俄羅斯，紅茶仍屬於貴重品，是有錢人階段中的奢侈品。而牛奶和起司則是日常生活中常見的東西，因此才會選擇在紅茶中加入牛奶和砂糖。
最重要的是，受到凱薩琳二世數度召見的光太夫從當時女皇所擺設出來的宴席中，發現到俄羅斯人用餐或茶點時間時喝紅茶的習慣。
不過遺憾的是，在他的記錄中並沒有留下當時喝紅茶時的情況與場面。
〈摘文選自〉
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